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Chaque saison a ses légumes et ses fruits qu’il faut déguster quand ils sont à pleine maturité et cultivés localement, au grand air.
Nous vous donnons un petit coup de main pour connaître le meilleur moment pour les cuisiner, pour profiter de leur meilleur goût et faire aussi des économies.
Ah la carotte, quel bonheur! Le souvenir de bébé qui déguste sa première purée sans faire la moue. Les gâteaux partagés aux anniversaires recouverts de massepain orangé. Le légume nouveau que l'on croque à pleines dents au printemps. Bugs Bunny et ses dessins animés qui nous ont scotchés au petit écran. Des histoires de carotte et de bâton. Et «Poil de carotte», le vilain gamin tout roux...
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Hacher finement les oignons. Peler les carottes et les tailler en petits dés de 3 mm de côté (en brunoise, comme on dit). Effiler les...
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Faire revenir dans l'huile d'olive le veau pendant 5 minutes, puis rajouter l'oignon émincé et la coriandre moulue. Réserver la viande. Peler les carottes, couper en lamelles,...
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Laver et couper les légumes en dés, le poireau en rondelles. Faire revenir l'oignon haché et le poireau dans une grande casserole pendant 5 min. Ajouter les...