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Idéalement, préparez le court-bouillon un peu avant pour qu'il ait le temps de refroidir: dans une casserole, mettez tous les ingrédients dans un litre d'eau....
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Faire revenir l'oignon haché dans le saindoux. Ajouter la viande en morceaux et la laisser prendre couleur en mélangeant régulièrement. Ajouter le paprika doux et fort, saler,...
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La veille, faire tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau. Le lendemain matin pour le soir, les cuire pendant 35 minutes. Egoutter et...
Il y a toujours, bien sûr, la solution de facilité qui consiste à faire une soupe avec ce quon a sous la main, et cela donne parfois de très bonnes choses. Mais pour faire des soupes délicieuses, rien ne vaut un zeste de planification avant de passer à la casserole ! ...
