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Broyez finement les cacahuètes avec un mixer. Faites-le par petites portions et par à-coups pour éviter de faire une pâte trop fine et collante. les...
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Coupez la viande en cubes de 3 cm. Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse. Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre durant 5 minutes....
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Passer les suprêmes de pintade à la poêle avec 1/2 c.c. d'huile d'olive, cuire au four à 160° pendant env. 20 min. Blanchir les feuilles de...
Euh…«ceviches»? Ce petit livre plein d’énergie est bien l’occasion idéale de se familiariser avec cette cuisine traditionnelle des côtes d’Amérique latine : poisson, crustacés, légumes, marinade, le tout servi froid (mais «chaud» grâce aux épices), et le tour est joué ! Plus classiques ...
