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300 g de lentilles blondes
un bouquet garni: 2 feuilles de laurier, un clou de girofle, 2 brins de thym et une feuille poireau ou quelques brins de persil)
1 carotte
1 échalote
2 brins de romarin
une tomme de chèvre fraîche
de l'huile d'olive
du vinaigre de Xérès
de la fleur de sel et du sel fin
du poivre
un bon pain de campagne
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 20 mn
Hey, pirate de la casserole, tu pourrais faire une salade de lentilles au romarin et chèvre frais à tes vieux parents. Ils adoreraient ça. Facile et slurp.
Première étape: rince les lentilles à l'eau claire (en entrée, compter 50 gr. par mammifère, en plat, 75 gr.), avant de les immerger dans une casserole d'eau frémissante en compagnie d'un bouquet garni. Très important, le bouquet garni. Voui, petit pirate. Un bouquet garni, c’est deux feuilles de laurier, un clou de girofle et deux brins de thym séchés, le tout caché dans une boule à thé. Ou ficelé dans une feuille de poireau..
Tu attrapes une carotte qui passait par là, qu'il s'agit de détailler en minis cubes. Hop, les carottes vont rejoindre leurs copines into the casserole. Au bout d'une vingtaine de minutes, quand les lentilles sont cuites mais encore croquantes, tu égouttes. Avant de réserver à température ambiante.
Au fond d'un saladier, tu émince pitit pitit une échalote et quelques brins de romarin. Tu ajoutes la moitié d'une tome de chèvre frais coupée en petits morceaux. Puis les lentilles et carottes tièdes. Huile d'olive (sans lésiner), vinaigre olé de Xérès (avec parcimonie), fleur de sel, sel fin, poivre. Et tu touilles dru, jusqu'à ce que le chèvre soit réduit à un aimable néant blanc.
Dernier mouvement (roulement de tambour): tu coiffes la salade du fromage restant, coupé en tranches fines, arrosées d'huile d'olive, de fleur de sel et de romarin. Et grountch grountch grountch avec une belle tranche de pain de campagne frais.
Recette proposée par Koocook
rosidani de flexbourg
Songe
Les enfants l'ont dégustée avec du pain grillé sans le fromage de chèvre.