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Chaque saison a ses légumes et ses fruits qu’il faut déguster quand ils sont à pleine maturité et cultivés localement, au grand air.
Nous vous donnons un petit coup de main pour connaître le meilleur moment pour les cuisiner, pour profiter de leur meilleur goût et faire aussi des économies.
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Couper les champignons en 4 et les faire revenir avec les lardons et les petits oignons dans un peu de beurre. Réserver. Fariner les côtes de...
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La veille, faites mariner la viande coupée en morceaux avec les carottes coupées en longueur, les gros oignons, le bouquet, l'ail, le vin, le Cognac,...
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Préparez la marinade avec le vin et le cognac, du sel et du poivre. Lardez la viande (piquez-la de petits morceaux de lard gras). Mettez...