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MARINADE :
1/2 verre de jus d'orange
1/2 verre de vin rouge
3 cs d'huile d'olive
1 cs d'herbes de Provence
4 gousses d'ail
2 oignons grelots
BROCHETTES :
300 g d'épaule d'agneau
100 g de lardons
1 aubergine
2 tomates
1 gros oignon
huile d'olive
origan frais ou séché
poivre
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 15 mn
Pour la marinade :
Verser les ingrédients après avoir pilé l'ail et émincé les oignons.
Poivrer (ne pas saler).
Découper la viande en dés.
Incorporer dans le saladier avec la marinade.
Fermer le saladier et remuer de temps en temps.
Laisser le saladier au frigo toute la nuit.
Pour les brochettes :
Une heure avant, faire tremper les piques en bois dans l'eau.
Egouter la viande.
Laver les tomates et l'aubergine.
Couper les tomates en 8 quartiers.
Couper l'aubergine en 4 rondelles d'un cm de large puis couper les rondelles en 4 morceaux.
Peler et couper l'oignon en 4 quartiers et séparer les en 2 pour obtenir 8 morceaux.
Préchauffer votre four en position grill.
Réaliser 4 brochettes en alternant un morceau d'aubergine, un morceau de tomate, un morceau d'agneau avec un lardon de chaque coté et un morceau d'oignon.
Assaisonner selon votre goût.
Saupoudrer d'origan et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Faire cuire vos brochettes sous le grill de votre four environ 15 min et retourner les au bout de 10 min.
Recette proposée par marinajum
