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Chaque saison a ses légumes et ses fruits qu’il faut déguster quand ils sont à pleine maturité et cultivés localement, au grand air.
Nous vous donnons un petit coup de main pour connaître le meilleur moment pour les cuisiner, pour profiter de leur meilleur goût et faire aussi des économies.
Notre ami le poireau, cousin de l'ail et de l'oignon, aime tant la terre gelée, qu'en hiver avant l'apparition de l'agriculture mécanique, on ne le trouvait pas sur les marchés, faute d'avoir réussi à l'arracher à la terre gelée.
Difficulté:
Durée:
Budget:
Tailler les légumes en gros dés. Les faire suer dans le beurre. Mouiller avec 1,5 l. d'eau. Ajouter l'ail écrasé et le bouquet garni. Cuire 1 heure. Passer au moulin...
Difficulté:
Durée:
Budget:
Couper les légumes en petits dés et hacher l'ail. Faire revenir les légumes et l'ail saupoudrés du kamoun et faire revenir 2 min. Ajouter les lentilles...
Difficulté:
Durée:
Budget:
Eliminer les graines et les fibres du potimarron. Le peler et le découper en cubes. Eplucher et hacher l'oignon. Laver et ébarber les poireaux, conserver...