Le parfum enivrant de la vanille rehausse ici un pavé de saumon, s'acoquine au ris de veau, transcende courge et potimarron, accompagne l'huile d'olive et le fromage, se régale de rhubarbe confite, de poire au vin, et d'un riz au lait. Une vanille qui émerveille, époustoufle, ravit ...

Ce n'est pas de la grande gastronomie proposée ici, mais au contraire des recettes familiales pleines de charme et de simplicité, truffées de bonnes choses et d’histoires délicieuses, comme le «Gâteau du retour» cuisiné par la petite Margot pour accueillir ses grands-parents à l'aéroport…

Robert Linxe, le créateur de La Maison du Chocolat, partage avec nous sa passion. Le «sorcier de la ganache» nous livre ses recettes de friandises, entremets, glaces, boissons, petits et grands gâteaux - dont certains ont fait sa réputation - et nous propose d'associer aux grands crus ...

Sébastien Serveau nous offre une fois de plus un livre très appétissant, cette fois sur l'art de la confiserie. Il en propose une douzaine de variations, plus alléchantes les unes que les autres : caramels au beurre salé, fruits déguisés, orangettes, marrons choco-caramel, entre autres...

Mode d'emploi pour une alimentation détox : règles nutritionnelles, rôle des nutriments, conseils-clés... 20 aliments indispensables : vertus détox, conseils d'utilisation, associations... 40 recettes savoureuses, simples à réaliser pour une cuisine bienfaisante de tous les jours.

Pour qui connaît un peu le quartier Latin, le Petit Vatel n’évoque pas seulement le maître d’hôtel du Grand Condé, mais une véritable institution. Reprenant les lieux en 1996, Sixte de Saint Hilaire en a fait une plaisante cantine de quartier où l’on peut « manger » comme à la maison...

Les voyages de Nicolas Le Bec en Asie, Amérique du Sud, Europe et Afrique du Nord l'ont amené à reconsidérer sa cuisine et à prendre en considération des ingrédients exotiques comme le piment africain ou le vinaigre balsamique,ou publicitaires comme le ketchup, ou d'autres comme les fèves.

Amateurs de viandes, gourmets et curieux, ce livre est pour vous ! Découvrez 30 recettes originales et inédites qui révèlent les goûts et les textures des morceaux. Osez le cru, les marinades, les tartes, les mijotés... Variez les plaisirs et les occasions de cuisiner la viande !

Le riz est délicieux nature, pour accompagner les plats les plus variés. Mais ses modes de cuisson sont nombreux et il peut être marié à toutes sortes de saveurs, aussi bien salées que sucrées. Découvrez ainsi des recettes porteuses de savoureuses alliances de goûts, parfois inattendues…

Le thé apporte aussi à la cuisine d'aujourd'hui une touche de modernité. De la «ra-tea-touille» au «crumble de pamplemousse au thé Earl Grey», découvrez 60 recettes au thé, simples, originales et étonnantes, qui enchanteront les papilles des gourmets les plus exigeants ! ...

Cette collection met en scène trois personnages récurrents, les Toquées. Chacune a sa propre vision de la cuisine et propose des recettes qui correspondent à sa personnalité, mais toutes ont un point commun : elles veulent faire plaisir et se faire plaisir en cuisinant...

Recevoir les enfants, les parents où les amis à table un jour de fêtes, c'est un bonheur. Mais trouver des idées nouvelles et cuisiner pour huit personnes, c'est tout de suite l'angoisse ! Votre dinde aux marrons et votre brownie au chocolat, tout le monde les adore... et les attend...

60 recettes de pâtisserie. • Des photographies pas à pas. • Tout comprendre en un seul coup d'oeil. • Toutes les techniques de pâtisserie. Comprendre comment faire fondre du chocolat, faire des choux réussis, un glaçage parfait, des muffins moelleux.

Les célèbres petits farcis sont issus d'une tradition méridionale : ce sont alors de délicieux légumes (tomates, courgettes, aubergines, champignons) que l'on farcit de viande aromatisée aux herbes de Provence, d'un peu de riz, d'un mélange oeuf-mie de pain par exemple... Régalez-vous !

Inspiré des voyages de Corto Maltese et de l'univers d'Hugo Pratt, ce recueil illustré de dessins et d'aquarelles de ce dernier propose des recettes venues du monde entier, au hasard des vents.

Ce livre dévoile sans retenue le monde décalé de la nuit pris dans les mailles de la food'attitude. Très subjectif, ce recueil de recettes mêle séduction, désir, sensualité, plaisir et même provocation. Un livre où les couleurs en pleine rébellion réveillent le noir de la nuit.

Avec ces confiseries aux saveurs typiquement méditerranéennes, Joëlle Roca décline les fameux « treize desserts » de la tradition provençale : fruits secs ou frais, sucreries et pâtisseries, présentés à la fin du « Gros souper » la nuit de Noël, sur trois belles nappes superposées...

Entre tradition et simplicité, petites astuces, bonnes adresses et beaucoup d'humour, voici les incontournables recettes de bistrot proposées par l'Académie du Plat canaille. ... On goûte encore le charme suranné d’une salle de restaurant façon brasserie populaire...

Avec près de 30 recettes gourmandes, simples et originales, voici de quoi régaler toute la famille et épater vos convives ! À vous de choisir : cêpes, girolles, morilles, mousserons. Et champis de Paris ! Frais de port en cadeau pour toute commande chez Payot jusqu'au 15 déc. !

Adieu les cuisines fades et restrictives, place au goût ! Avec la venue des fêtes? et tout au long de l'année, on se prépare à se régaler sans prendre un kilo, pour notre plus grand bonheur ! Frais de port en cadeau pour toute commande chez Payot jusqu'au 15 déc. !