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Le calendrier des récoltes de champignons touche à sa fin, bien que certains se ramassent jusqu'en décembre. Vous avez congelé vos « moisissures » préférées et tant convoitées, ou disposez d'un stock de déshydratés : voici un petit recueil de recettes très simples et goûteuses à petit prix. Avant les agapes festives de fin d'année, quelques jolies tourtes forestières aux champignons sont les bienvenues, accompagnées par exemple d'une salade de roquette au parmesan. L'incontournable poulet aux morilles et à la crème fraîche, que l'on a écarté depuis quelque temps des menus dominicaux, est le meilleur ambassadeur d'une bonne cuisinière auprès des convives, tandis que les soupes et veloutés sont toujours appréciés lors des premières gelées. Trente recettes savoureuses qui donnent l'essentiel de la cuisine des champignons. Yann Garcia-Benitez, Libraire, Payot-Genève-Rive Gauche Frais de port en cadeau pour toute commande chez Payot jusqu'au 15 déc. !
Cèpes, morilles et cie De Delphine de Montarlier Marabout, Coll. Les petits plats - 62 Septembre 2007 EAN13: 9782501055512
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