Les 35 pâtisseries britanniques incontournables : cakes aux fruits, pies, cupcakes, crumbles, cheesecakes, carrot cakes, shortbread, scones, ..., exactement comme à Londres : à chaque fois, la vraie recette. Les classiques du goûter, du brunch et du petit-déj, à cuisiner comme là-bas ! ...

Eau de pastèque, Eau de rose, Citronnade verte à la mélisse, Infusion glacée à la réglisse, Sirop de gingembre... A base de fruits, de fleurs, d'épices ou de légumes, 40 recettes "faites maison" tour à tour pétillantes, vitaminées ou apaisantes qui sauront rafraîchir vos après-midi d'été !

Un festival de saveurs, de couleurs, de senteurs... Voilà ce à quoi vous convie «Cuisine et Vins de France» avec ces 40 recettes méditerranéennes. Délicieusement simples, elles vous offrent l'occasion de mettre à votre table le meilleur des pays du soleil, Italie, Espagne, Grèce, Liban ...

Vous ne sortez plus votre barbecue parce que c’est un vieux modèle à charbon de bois et qu’il a un peu rouillé ? Cela tombe bien, c’est l’équipement préféré de Karim Haïdar ! Pour ce rôtisseur libanais passionné, au diable les « cuisines de plein air » sophistiquées, c’est sur la braise...

« Zut, déjà l’heure de prévoir un repas ! » Pour Nathalie Rodach, la cuisine ne semble pas se présenter sous cet angle : la bonne humeur est pour elle une épice essentielle ! Elle l’intègre à une soixantaine de recettes, qui ont la bonne idée de proposer des variantes ...

Cuisine, amore mio est la rencontre entre deux cultures, suisse et italienne, dans un livre bilingue à l'image de ses auteurs, Angela Mirabile Persano, maraîchère sicilienne qui tient le manche des casseroles, et l’enseignant lausannois Éric Laurent qui tient le stylo ...

Lorsqu’il fait beau, on a des envies d’apéros ! (Et lorsqu’il pleut on a envie de « faire comme si »). Voici donc un florilège des infinies variantes de tapas et des bouchées en tous genres qui remplacent si agréablement un repas. Deux points forts pour cet ouvrage très coloré ...

Facile ? C’est ce que dit cette restauratrice de Bombay… mais elle le prouve ! Ayant vite compris au contact des Européens qu’ils ne connaissent rien aux épices et, de toute façon, ne savent qu’en faire, elle commence par là, incitant le gourmet entreprenant à se lancer avec des plats ...

Les lentilles rappellent les repas de la cantine, le boulgour fait un peu « de là-bas » et le quinoa, euh… qu’est-ce exactement, déjà ? Conclusion : on n’en cuisine pas. Et on le regrette quand on goûte aux plats délicieux que cela occasionne chez quelqu’un qui connaît ! Pour ne pas ...

Proust est un baratineur : tout le monde peut se jouer une petite recherche du temps perdu rien qu’en repensant au hachis Parmentier, aux pommes d’amour ou aux œufs mollets dont seules nos mamans, ou même nos grands-mères, avaient le secret – la preuve, c’est que depuis, on n’en fait ...

Il y a ceux qui savent qu’ils doivent éviter le gluten comme la peste, et ceux qui l’ignorent mais ont souvent de la peine à assimiler, même des plats apparemment simples. Et puis un jour ils essayent « sans », et c’est tellement plus léger, plus digeste ! Mais avec le corolaire du ...

« Dans mon corbillon qu’y met-on ? » Tout ce qu’on veut ! Des légumes et du riz bien sûr, car l’origine asiatique des petits paniers de bambou tressé ne se laisse pas si facilement oublier. Mais aussi du poisson, des céréales, de la viande, des champignons, des fruits, et même du...

La cuisine des échoppes ambulantes est sans doute l’un des meilleurs souvenirs de voyage de ceux qui ont arpenté les rues bigarrées de Bangkok : on y trouve absolument de tout (les logements n’ont souvent qu’une cuisine théorique, donc les habitants mangent dehors), ...

Mais que faire de ces pâles feuillets translucides ? De délicates aumônières, des papillotes croquantes, des samoussas en triangle, des coupelles ludiques et des nems croustillants ! Brick ou filo (l’un fait de semoule du Maghreb, l’autre de ...

Entre recettes et anecdotes, vous retrouverez dans ce recueil toute l'émotion gourmande qui fut celle des passagers du Titanic. En effet, Xavier Manente nous propose de découvrir les menus très Belle Époque ...

Dans une centrifugeuse on met des pommes, des poires et des kiwis, mais aussi du vinaigre balsamique, du fromage de chèvre ou du piment d’Espelette ! L’art du jus de fruits frais pressé et gorgé de vitamines a bien changé depuis les braves oranges pressées de nos mamans, et surtout...

Les tendres galettes blondes de nos goûters ne sont pas exceptionnelles, bien au contraire ! Blinis, tortillas, briks, filo et autres chapatis se relaient autour de la planète pour varier à l’infini l’art d’accommoder sur une surface chaude un disque de bouillie de céréales ...

Les conserves, c’est pour l’hiver… c’est bien pour ça qu’il faut les faire en été, lorsque les fruits et les légumes, gorgés de soleil, se présentent au mieux de leur forme. Mais ces recettes simples et attrayantes rappellent également que les fruits de l’automne, voire de l’hiver, et les

Cela pourrait passer pour une tactique parentale : puisque les nouilles passent bien et les haricots pas du tout, taillons les haricots en fines lamelles pour duper les jeunes appétits capricieux… Mais non, c’est simplement pour le plaisir des grands comme des petits, et des yeux ...

Claude Jabès est un gastronome à double détente : passionné de cuisine au point d’avoir fait rissoler les colonnes de L’Hebdo pendant cinq ans, c’est aussi un gourmand de mots qui cisèle l’humour comme du persil ! ...