16.03.2012

Spaghettis de légumes . Tagliatelles & Cie

Cela pourrait passer pour une tactique parentale : puisque les nouilles passent bien et les haricots pas du tout, taillons les haricots en fines lamelles pour duper les jeunes appétits capricieux… Mais non, c’est simplement pour le plaisir des grands comme des petits, et des yeux comme des papilles, que les légumes passent à la moulinette ! Complices de cette mascarade maraîchère, le taille-légume (comme un gros taille-crayon), l’éplucheur et la mandoline tirent des légumes de longues lanières multicolores : hors-d’œuvre, salades, accompagnements chauds, tartes et beignets, traditionnels ou exotiques, en profitent à cœur joie ! Visuellement bien sûr (un nid de courgette ou une « perruque » de betterave rouge renouvellent agréablement le sujet), mais aussi sur le plan gustatif, car les sucs se multiplient sous la chatouille de la râpe…

Spaghettis de légumes . Tagliatelles & Cie De Orathay, Vania, Charlotte Lascève (Photographe) Marabout - 70 Mai 2010 EAN13: 9782501065788