«Cinq par jour» ou résultats de nos efforts, les fruits sont partout dans notre vie, mais au moment de les inviter à table les idées manquent parfois d’originalité… Thierry Molinengo, qui officie au Grand Véfour, en a, lui, des idées ! Plutôt que de s’attarder sur les tartes, salades et...

Il est vraiment curieux que les mots « tarte » et « tourte » soient utilisés comme insultes, tant est varié, savoureux et réjouissant le monde de ces croustillantes rondelles de pâte dorée et de leurs garnitures ! Salées ou sucrées, traditionnelles ou exotiques, rapides ou festives, elles

Une nouvelle collection chez Hachette, sur le thème « revisitez les classiques». Parmi les différents titres proposés, tous aussi intéressants les uns que les autres, voici "La tarte au citron". On commence par la recette classique de la tarte meringuée : pâte sablée au beurre, crème ...

Si traditionnel que la Saint-Nicolas ou Noël sans lui ne seraient pas pareils, si banal pourtant qu’on n’y réfléchit même plus, le pain d’épice est une gourmandise qui remonte aux plus lointains souvenirs de l’enfance. Mais aussi aux plus lointains horizons, car c’est véritablement de la …

Jadis « défendu », ce fruit est aujourd’hui l’un des plus les plus consommés, et certain couple maudit, ou princesse blanche comme neige, doivent nous envier ! Au-delà du symbole biblique, du serpent Kaa, des risques d’une sieste innocente, voire métaphysique, sous un arbre ...

Après un premier ouvrage sur le macaron en 2008, Pierre Hermé nous revient avec un nouvel opus. Ses merveilleuses photos nous donnent à elles seules l'envie de plonger dans cet univers sucré… mais aussi salé, avec des macarons surprenants mettant en scène pois, fenouil ou concombre, entre…

La gourmandise est au rendez-vous avec ce fabuleux Manuel du pâtissier ! Il est d'abord magnifique dans sa présentation : les photos et illustrations sont claires, précises et appétissantes. On y trouve ensuite les bases indispensables, les recettes de gâteaux ...

Découvrez la recette du gâteau magique et épatez vos amis avec cette recette originale et tendance. Le gâteau magique est un gâteau qui se divise de lui-même pendant la cuisson en trois couches distinctes : un flan, une crème au milieu et une génoise sur le dessus. La magie opère donc à...

Quel que soit son pays d'origine – ils sont plusieurs sur les rangs – elle met tout le monde d'accord sur un point: la pavlova est LE dessert aérien et frais par excellence ! Son principe de base : de la meringue, des œufs à la neige, de la crème fouettée. Et lorsque Trish Deseine y met …

Un livre qui réunit les dix meilleures recettes du célèbre pâtissier ! Nous connaissions Christophe Adam pour ses succulents éclairs : nous découvrons un grand chef et ses pâtisseries emblématiques, divinement gourmandes et raffinées. Profiteroles, baba au rhum, sablé breton, tarte au car

Pour tous les amoureux de la crème et de la glace, l'Italie a inventé le semifreddo, ce dessert glacé onctueux, crémeux et élégant. Composé d'œufs, de sucre et de crème, il se décline de mille et une manières, d’autant que sa préparation est rapide et inratable ! Vous trouverez ...

«Top 5» des quarante-cinq meilleurs glaciers de France, le maître glacier de la Martinière nous livre ses secrets de fabrication. Découvrez des recettes pour réaliser à la maison, avec une simple sorbetière, des crèmes glacées, des sorbets et des desserts givrés originaux et surprenants...

Finaliste de «Masterchef UK 2007», Hannah Miles n'a cessé depuis de publier des livres de cuisine. Nous avons la chance de découvrir en français cette petite merveille sur les cheesecakes, ouvrage remarquablement illustré – et plein de promesses gustatives ! Après la recette de base, ...

Symbole des fêtes d’hiver, le pain d’épices enrobe dans les volutes de ses arômes doux et piquants les souvenirs d’enfance, et la malice d’une gourmandise faisant échec au froid. Tendre ou croquant, il décline dans ces faciles recettes la ronde du gingembre, de la cannelle et du girofle...

Plongez dans l'univers fondant du chocolat avec ces deux cents délicieuses recettes, et cuisinez le chocolat sous toutes ses formes ! Gâteaux, biscuits, cupcakes, brownies, boissons chocolatées, glaces, crèmes, le chocolat n'aura plus aucun secret pour vous. Des recettes à la carte sont...

C'est l'histoire d'une petite fille qui aimerait fêter son anniversaire à l'école, comme ses petites copines. Qui dit anniversaire dit gâteau, donc sa maman – pleine d'enthousiasme mais pas très douée en pâtisserie – prend son courage à deux mains pour confectionner un gâteau ...

Ah, le plaisir de préparer un cake, de mélanger les saveurs dans cette pâte pleine de promesses – et cette odeur ! Tout cela confine au bonheur. Sauf qu’il y a un problème tout de même, c’est qu’un cake ça vous garnit un régiment « propre en ordre »... Eh bien que nenni, car voici ...

De la composition de base (française, suisse ou à l’italienne) à la plus élaborée, c'est fou ce que l'on peut faire avec des blancs d'œuf ! Plus de cinquante recettes se relaient ici pour napper un gâteau, organiser une verrine, accompagner une glace ou dresser une pop-sucette – la ...

Envie de fraîcheur pour cet été? Laissez-vous tenter par le nouveau livre de Jamie Oliver! Crèmes glacées, granités ou yaourts glacés, le tout fait maison, avec ou sans sorbetière. Classiques, acidulées ou en mélanges surprenants (sorbet à la betterave, crème glacée à la bière, granité ...

Plus qu'un simple livre de cuisine sur les petits fruits, cet ouvrage est une véritable bible sur le sujet ! Vous y trouverez la « carte d'identité » ainsi que les propriétés de chaque baie présentée, accompagnée de photos très agréables – on salive rien qu'en feuilletant l’ouvrage ...