19.12.2014

Macaron

Après un premier ouvrage sur le macaron en 2008, Pierre Hermé nous revient avec un nouvel opus. Ses merveilleuses photos nous donnent à elles seules l'envie de plonger dans cet univers sucré… mais aussi salé, avec des macarons surprenants mettant en scène pois, fenouil ou concombre, entre autres ! Toutes les techniques pour réussir «ces quelques grammes de bonheur » (Hermé dixit) sont décrites en détail, et accessibles. Entre les grands classiques réinterprétés et les nouvelles collections saisonnières, nous avons l'embarras du choix parmi une soixantaine de recettes, dont l'incontournable Ispahan, le macaron Yuzu, le Jardin enchanté ou le Velouté pamplemousse : une invitation à succomber !

Sylvie Tauxe, Libraire, Payot-Lausanne

Macaron De Pierre Hermé de la Martinière - 260 Octobre 2014 EAN13: 9782732464428