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Jadis « défendu », ce fruit est aujourd’hui l’un des plus les plus consommés, et certain couple maudit, ou princesse blanche comme neige, doivent nous envier ! Au-delà du symbole biblique, du serpent Kaa, des risques d’une sieste innocente, voire métaphysique, sous un arbre – au hasard : un pommier – il existe autant de variétés du fruit que de recettes. Certaines pommes sont « séculaires » comme leur arbre, et nous régalent de leurs odeurs dès la rencontre du fruit et de la pâte, magnifiés par un bon vieux four, peut-être même à bois… (de pommier ?) Car, au gré de la gourmandise, la pomme ne se sublime que grâce à la générosité de ses cuisiniers, et accepte bien volontiers chaque excès de beurre, de sucre vanillé ou de toute autre douceur. Au fil des recettes proposées par Keda Black, merveilleuses de simplicité, redécouvrez les plaisirs ingénus d’une tarte, tatin ou du bistrot, ou pourquoi pas ? de pommes juste rôties dans leur jus ! Manuel Gil, Libraire, Payot-Neuchâtel
Une pomme par jour... De Keda Black Marabout - 191 septembre 2014 EAN13: 9782501094115
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