«Faire son pain» est devenu (avec «suivre des cours de yoga sur YouTube») le symbole de la résistance au confinement, du désir de rendre le désœuvrement utile et bénéfique… ce qui n’est de loin pas la pire conséquence de cette contrainte ! Mais encore faut-il savoir quoi faire, et comment, car des pains, il y en a de toutes sortes – quant aux viennoiseries ! Pragmatique, ce livre de recettes claires et accessibles va des grands classiques de base aux vraies spécialités sans les mettre en compétition : intuitivement, ce sont sans doute …

«L'Atelier de la crêpe», c'est une école à Saint-Malo – et c'est devenu un livre, indispensable ! On y apprend les recettes de base de la pâte à crêpe et de celle à galette, la cuisson avec ou sans crêpière, ainsi que les différents pliages. Passée cette formation de base, on découvre les crêpes classiques, salées et sucrées, puis un chapitre est consacré à chaque saison : asperges vertes au printemps, ratatouille en été, crème de marrons et ...

Ce livre est fait pour tous les inconditionnels des tartes ! Très bien conçu, divisé en quatre chapitres, il présente les techniques de base de façon claire et précise, pour réussir parfaitement les différents types de pâtes proposés : le choix est vaste (il y en a vraiment pour tous les goûts !), des plus classiques aux plus originales, comme cette pâte brisée fromage-noisette… C'est une bible, chaque légume, chaque fruit a ...

Elles sont tellement jolies et appétissantes qu’il ne faut surtout pas se refuser le plaisir facile d’apprendre à les farcir, les modeler et les décorer à la perfection ! Dorées et croustillantes, les tartes «soleil» (pour l’été), «sapin» (pour l’hiver) ou «poisson» (pour quand on veut) donnent un air de fête à l’apéritif, et créent l’ambiance puisqu’il faut les partager ! Ce qui n’empêche pas ce petit livre bourré d’idées savoureuses de décliner ses saveurs en petits…

Laissez place à votre créativité et découvrez de nouvelles recettes pour réaliser et décorer vos tartes ! Des recettes de tartes sophistiquées et tendances qui s'invitent à l'apéro comme au dessert : la tarte Soleil avec ses rayons à déguster, la tarte Étoile, la pizza tressée, la tarte...

Pouvoir concocter des gâteaux aussi bien sucrés que salés sans devoir passer par l'étape de la cuisson au four, et éviter ainsi les risques trop fréquents d'accidents de démoulage tout en gagnant un temps précieux, n'est-ce pas tout bonnement merveilleux ? Il vous suffit d'avoir une ...

Envie de prolonger vos vacances avant que la grisaille automnale ne s'installe ? Laissez-vous tenter par une nouvelle parution des éditions Marabout : les Tartes Soleil. De la pâte feuilletée, de la garniture, un soupçon d'huile de coude pour les torsades, et hop ! Votre plat est prêt ! F

Des pains, des brioches, des tresses, les principales spécialités des pays du monde entier, du sucré, du salé : autant de souvenirs de vacances que l'on peut désormais fabriquer chez soi ! Qui n'a pas l'eau à la bouche en pensant aux Stollen de Dresde, aux buns et aux muffins anglais, ...

Il y a quelque mois, Lene Knudsen, nous faisait découvrir une nouvelle tendance : le «mug cake». À l’époque, l’ouvrage paru était exclusivement consacré à des recettes sucrées. Comment ne pas succomber à la tentation et à l’envie ? Impossible ! Aujourd’hui, l’auteure revient à la charge...

C’est vrai que le «classique», celui que nous faisait notre grand-mère, est aux cerises, et on n’est pas loin de croire que c’est la seule recette au monde. Mais pourquoi ne pas mettre en clafoutis tout ce qui nous passe sous la main, même salé? Le chef Éric Frechon ne s’en est pas privé …

Mais que faire de ces pâles feuillets translucides ? De délicates aumônières, des papillotes croquantes, des samoussas en triangle, des coupelles ludiques et des nems croustillants ! Brick ou filo (l’un fait de semoule du Maghreb, l’autre de ...

Les tendres galettes blondes de nos goûters ne sont pas exceptionnelles, bien au contraire ! Blinis, tortillas, briks, filo et autres chapatis se relaient autour de la planète pour varier à l’infini l’art d’accommoder sur une surface chaude un disque de bouillie de céréales ...

"Les quiches et tartes sont bien françaises, et font admirer dès la sortie du four les beaux ingrédients dorés qu’elles proposent ; les pies, eux, sont britanniques et plus discrets, cachant souvent leur secret sous un couvercle de pâte…

Comme tout le monde ne s’appelle pas Pierre Hermé ni même Louis Ernest Ladurée, ne vous arrachez plus le tablier à confectionner des macarons… les whoopies vont vous sauver la vie ! L’équation est toujours : 2 délicieuses coques + 1 succulent intérieur crémeux, mais en cent ...

Souffler n’est pas jouer… mais jouer aux soufflés est bien agréable ! Et beaucoup plus simple qu’on le raconte : tout est question de proportions, de moule bien beurré jusqu’en haut et de chaleur régulière. Après, tout est possible ! Salés ou sucrés, chauds ou glacés, campagnards ou ...

Les cuisiniers confectionnent des tartes depuis la nuit des temps : les archéologues travaillant en Égypte ont trouvé des traces de mets semblables à des tartes, composés de pâtes rustiques recouvertes de miel et cuites sur la braise, datant de plus de 11’500 ans! Original, ce livre tout …

Club sandwich, wrap, naan, burger... toutes les formes sont mises à l'honneur ! Fraîcheur, saveur et diversité sont les maîtres-mots de ce livre consacré au sandwich, qui propose en 40 recettes de les sublimer. Simples à réaliser, ces recettes jonglent avec les pains, les goûts, les ...

S’il est une chose à laquelle il est difficile de résister, c’est bien l’odeur du pain « frais du four » (quelle expression absurde !), avec son cortège d’images nostalgiques et gourmandes. Faire son pain soi-même est encore un idéal de vie saine, que le quotidien se charge cependant de...

Laissez-vous séduire par ces nombreuses recettes de muffins sucrés ou salés aux saveurs originales: pistache-fleur d'oranger, melon-feta-basilic, ou encore foie gras & pain d'épices... Le livret est accompagné de neuf petits moules en silicone en forme de cœurs rouges et roses. Un coffret…

Les traiteurs branchés l'ont adoptée: la sucette, salée ou sucrée, brille dans tous les buffets! En voici trente recettes originales et gourmandes, de la sucette "cake et saint-jacques" à la sucette "dentelle de chocolat", avec une mention spéciale pour la "fleur d'Italie", dont le bâton…