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C’est vrai que le « classique », celui que nous faisait notre grand-mère, est aux cerises, et on n’est pas loin de croire que c’est la seule recette au monde. Mais pourquoi ne pas mettre en clafoutis tout ce qui nous passe sous la main, même salé ? Le chef Éric Frechon ne s’en est pas privé ! Et voilà que le bon vieux clafoutis révèle ses secrets : il s’occupe de l’apéritif, du repas ou du dessert, il est facile à faire et peu coûteux, intègre sans broncher plus ou moins n’importe quoi (légumes, fruits, champignons, crustacés, graines, fromages etc., plus les « restes »), cuit tranquillement pendant qu’on prépare autre chose, et réjouit tout le monde par sa charge émotive autant que par ses délicieuses combinaisons de saveurs ! Maintenant vous savez quoi faire pour épater votre grand-mère… Joëlle Brack, Libraire, payot.ch
Clafoutis De Eric Frechon Solar, Coll. Un chef dans ma cuisine - 65 Mars 2013 EAN13: 9782263061363
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