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Souffler n’est pas jouer… mais jouer aux soufflés est bien agréable ! Et beaucoup plus simple qu’on le raconte : tout est question de proportions, de moule bien beurré jusqu’en haut et de chaleur régulière. Après, tout est possible ! Salés ou sucrés, chauds ou glacés, campagnards ou sophistiqués, les mélanges parfumés aux bonnes idées de Thomas Feller brassent de l’air et se gonflent d’importance, pour de magnifiques entrées, plats et desserts légers mais toujours spectaculaires. Soufflant ! Joëlle Brack, Libraire, Payot.ch
Soufflés faciles De Thomas Feller Hachette - 92 Mai 2010 EAN13: 9782012381131
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