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Chaque saison a ses légumes et ses fruits qu’il faut déguster quand ils sont à pleine maturité et cultivés localement, au grand air.
Nous vous donnons un petit coup de main pour connaître le meilleur moment pour les cuisiner, pour profiter de leur meilleur goût et faire aussi des économies.
Profitons du mois de février pour déguster les dernières endives de l’hiver, même si ce pâle légume (witloof: “feuilles blanches” en flamand ou chicon pour nos amis belges) qui sait aussi rougir se trouve presque toute l’année sur nos étals.
Difficulté:
Durée:
Budget:
Retirer les premières feuilles des endives, les réserver entières. Emincer les coeurs d'endives. Dans une sauteuse, faire revenir doucement les feuilles entières dans 1 cc. d'huile...
Difficulté:
Durée:
Budget:
Faire cuire les endives dans une cocotte minute (cuisson: 12 minutes après le « pchitt » de la cocotte). Les égoutter. Pendant la cuisson des endives,...
Difficulté:
Durée:
Budget:
Confectionner une pâte à tarte (ma recette perso : 250 g de farine, 1 cuillère à café de sel, 7 cuillère à soupe d'eau, 7...