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Chaque saison a ses légumes et ses fruits qu’il faut déguster quand ils sont à pleine maturité et cultivés localement, au grand air.
Nous vous donnons un petit coup de main pour connaître le meilleur moment pour les cuisiner, pour profiter de leur meilleur goût et faire aussi des économies.
Combien y a-t-il de fer dans les épinards? Dans les années 1890, des chimistes allemands déterminèrent ce taux avec précision: 100 grammes d’épinards contiennent 3,4 milligrammes de fer. Cependant, le secrétaire qui rédigea le rapport se trompa d’une décimale et écrivit 34 mg au lieu de 3,4...
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Hacher fin l’oignon et l’ail, rissoler légèrement dans le beurre, ajouter les épinards triés et lavés et les étuver quelque minutes. Assaisonner avec sel, poivre, un...
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Découper le lapin en portions, le rincer et l'essuyer. Faire revenir la viande dans la graisse chaude, saler, poivrer, puis ajouter le fond de gibier...
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Préparer d'abord le coulis en faisant d'abord revenir l'échalote hachée dans le beurre. Ajouter les fraises et la rhubarbe coupés grossièrement et 2 cc de...