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1 kg de lapin
2,5 dl de fond de gibier
1 verre de vin blanc
1 verre de vin rouge
sel
poivre noir
1 pot de crème aigre
pommes de terre ou spätzlis
épinards
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 40 mn
Découper le lapin en portions, le rincer et l'essuyer.
Faire revenir la viande dans la graisse chaude, saler, poivrer, puis ajouter le fond de gibier et le vin blanc. Laisser mijoter pendant 40 min.
Sortir la viande, la réserver au chaud, déglacer les sucs de cuisson avec le vin rouge et laisser réduire. Lier avec la crème, porter la sauce à ébullition, servir en saucière.
Présenter avec des pommes de terre à l'eau et des épinards.
Recette proposée par Koocook
cilou4477 de nantes
Candy9 de Etoy
Comme je n'avais pas de vin rouge j'ai utilisé 50 cl de porto à la place...