L'été touche à sa fin et il vous faudra plus qu'une feuille de chou kale et un smoothie épinard-papaye pour survivre au long, froid et tenace hiver qui se prépare… Vous avez besoin de refaire cette fameuse enveloppe de graisse que vous aviez réussi à éliminer grâce à un fastidieux régime …

On ne s’attend pas forcément à être surpris par les épinards, les topinambours ou les poireaux… erreur ! Car qui aurait dit que l’endive se marie à merveille avec l’abricot, et le fenouil avec le cacao ? Ah, vous voyez ! Ce livre très appétissant s’organise autour d’un principe qui ...

Riche et réconfortante l’hiver, la soupe sait se faire légère et rafraîchissante en été. Avec ou sans cuisson, ces recettes de potages froids joyeusement colorées privilégient les légumes et fruits de saison, que ce mode de préparation permet d’assaisonner de manière très variée, et plus …

Vous avez envie d'un petit voyage culinaire, vous aimez les saveurs de l'Orient ? Alors ce livre est fait pour vous ! Ce recueil de recettes traditionnelles libanaises présente en effet le B-A-BA de cette gastronomie. Il débute par une description des ingrédients les plus utilisés, puis...

Rien de tel qu’une auteure savoyarde et un éditeur provençal pour nous raconter la gastronomie suisse ! Ce petit livre très joliment illustré a compris en effet que les vraies recettes qui comptent sont liées à une circonstance, une fête, une saison particulière, et joue de ces ...

Véritable régal pour nos papilles, et simplissimes à réaliser, les rillettes sont complices des apéros réussis et des bons moments – le pot de rillettes se partage comme l’amitié. Cette spécialité, liée au terroir et au savoir-faire ancestral, a gagné en légèreté et en saveurs, et se décl…

L’extracteur de jus est cet appareil un peu coûteux mais qu’on utilise rarement, à cause de son encombrement et de ses nombreuses parties à laver à la main. Or les débris de fruits et légumes se rincent facilement, et plus on utilise un extracteur, plus on le garde sur le plan de travail …

Notre Australienne préférée nous revient avec ce magnifique ouvrage, richement illustré comme à son habitude, consacré aux basiques, mais augmentés de variantes, notes et astuces pour composer des menus à l'infini tout en maîtrisant les techniques indispensables. On part, par exemple, de …

Adieu, sempiternelles banalités tièdes et ramollies tirées du panier : le pique-nique est un art, et ses délices sont à la portée de toutes les imaginations ! Sans rien sacrifier à la commodité de l’empaquetage, ce joyeux petit livre propose un choix appétissant de variations sur les ...

Adopter les sucres naturels pour la pâtisserie et les desserts est la meilleure façon de se faire plaisir tout en étant attentif à sa santé, car ils sont d’excellentes alternatives au sucre raffiné.

La cuisine estivale semble impliquer automatiquement un barbecue et des convives en nombre : or la seconde condition se réalise bien plus souvent que la première, en particulier lorsqu’on habite en ville. Mais avec ces cinquante idées de plats uniques à glisser au four directement sur la …

Cet été, Marabout innove en vous proposant son premier numéro de Marabout Food, et vous offre des recettes de saison et dans l'air du temps pour le prix d'un magazine. Parmi les vingt rubriques variées de ce numéro «spécial été», vous trouverez entre autres des recettes de...

Retravaillant délicieusement un ancien recueil de ses recettes, le cuisinier-naturaliste réunit des dizaines d’accords insolites (et même parfois surprenants) pour mettre des fruits en pot– mais pas que ! Légumes, herbes sauvages, épices, tout est bon pour relever les bases classiques, et…

Enfin réédité, Le livre de la cuisine juive est une référence absolue. L'auteure, Claudia Roden, a passé de nombreuses années à rechercher les centaines de recettes qui composent cet ouvrage, en même temps que leurs origines. En effet le peuple juif, au cours de ses migrations, ...

Le plaisir d’acheter du foie gras chez un traiteur n’est rien à côté de celui de cuisiner soi-même la mystérieuse et succulente substance ! Le chef Jean-Charles Karmann – un ex du "Crillon" – la connaît comme sa toque, et adore en partager les secrets. Avec lui, pas d’expéditif « Dénervez…

L’idée de cette collection est simple : comment « les autres » mangent-ils chez eux ? Et d’entamer un tour du monde des cuisines familiales et conviviales traditionnelles, un périple qui passe ici par l’Inde et en révèle les plus délicieux aspects. La simplicité des recettes est inverseme…

Si vous pensez que la préparation d'un cocktail digne de ce nom consiste à mélanger indistinctement des alcools divers et variés, que cela supporte d’utiliser n'importe quel verre et que la décoration est secondaire, voici l'ouvrage pour remettre le shaker au milieu du bar ! Rares…

Des recettes légères, qui – de la lecture au plat prêt à servir - ne nécessitent qu’un minimum de temps, avec une liste de courses réduite à un maximum de six ingrédients : tel est le pas à pas du succès pour ce livre joliment illustré. Testez les « One Pot Pasta » aux aubergines ou les...

Il y a les régimes (très présents au printemps), il y a le courant locavore qui privilégie les produits proches et non industriels… et puis il y a le chocolat, et si on craque, mieux vaut le faire entre de bonnes mains ! Faute du ruineux produit réservé aux professionnels, le mythique ...

Cette petite bible de la bière artisanale contient tout ce que vous devez savoir pour lancer votre propre brasserie ! Tout y est expliqué : les différents styles de bières, les malts, le processus de fermentation, les variétés de houblons utilisables,… Lager, pils, IPA, blanche : il y en …