Soupe aux orties, salade de crosnes, velouté de topinambours, gratin de panais ou pot-au-feu de légumes anciens, voici plus de soixante recettes appétissantes pour découvrir ou redécouvrir ces petites merveilles, surprendre et régaler vos convives... et émoustiller leurs papilles !

Cet ouvrage propose un millier de recettes à découvrir ou redécouvrir pour le plaisir de tous, classées par types de plats. Six index -général, recettes salées, recettes sucrées, plats uniques, recettes de fête, recettes pour enfants - permettent de retrouver chaque préparation...

L'objectif de ce livre de recettes allégées en matières grasses, en sucre et en alcool est d'allier le plaisir des yeux au mariage des saveurs.

Entrée, plat ou dessert, chaude, tiède ou froide, la terrine déclinée : artichauts et cèpes en terrine, terrine de ratatouille confite, langoustines en terrine, pâté de veau en croûte, terrine de sanglier au cassis, brousse de brebis et de courgette aux piments d'Espelette en terrine…

50 produits que l'on trouve dans les épiceries exotiques (légumes, fruits tel le ramboutan, champignons, condiments, sauces). Pour chaque produit: sa photo, sa description, ses autres noms, la façon de l'accommoder et de le déguster.

Reportage chez des Sioux d'Amérique, des Shirpas du Népal, des Pashtouns d'Afghanistan... Pour ces différents peuples, la cuisine reste ancrée dans le sol natal et s'inscrit dans des traditions et rituels. Chaque recette permet de découvrir des coutumes,

Lyophilisation, distillation, immersion dans l'azote liquide... Toutes les techniques de la cuisine moléculaire qui illustrent les nouvelles tendances de la haute cuisine, où l'Espagne règne en maître sur le monde...

Recueil de plus de 500 recettes répertoriées en 24 chapitres thématiques. Chaque chapitre est confié à un chef cuisinier de renom. A utiliser comme un cours de cuisine.

160 recettes, des plats les plus simples aux plus sophistiqués, en passant par les basics et les sauces et les pâtes, et les cocktails. Avec quelques pages vierges pour y inscrire ses recettes glanées.

14 syndics vaudois dévoilent leur plat préféré.

Un voyage dans le Mali à travers des recettes. Le lecteur découvre le tô, véritable plat national, mais aussi les beignets de haricots, de manioc, d'arachides grillées, de mangues et de bananes.

De nombreuses recettes, des techniques et des conseils pour préparer poissons, fruits de mer et condiments et sushi.

110 recettes salées ou sucrées de quiches et de cakes, traditionnelles, exotiques ou sophistiquées, pour l'entrée ou le thé : aux carottes et aux lardons, au roquefort, au sésame, aux mirabelles, framboises et pâte d'amandes...

Cet ouvrage propose 136 recettes extraites du magazine Maisons Côté Sud. Un vrai régal !

Le "géant du potager" qu'est le potiron est un légume souvent méconnu, parfois méprisé. Pourtant, ce très ancien compagnon de l'homme a de quoi nous séduire !

Cet ouvrage propose 80 recettes, 45 salées, 35 sucrées, qui utilisent des produits de consommation courante : Coca-Cola, boursin, lait concentré Nestlé, etc.

Sam Stern est un adolescent anglais passionné par la cuisine. Dans cet ouvrage, il propose aux jeunes de son âge de partager ce goût autour des chapitres qui rythment sa vie quotidienne.

Aux pieds des Alpilles, à Saint-Rémy-de-Provence, la famille de Jeanne Bayol a hérité, au fil des générations, d'un goût profond pour une cuisine qui reflète toutes les particularités, les couleurs, les senteurs de cette belle région.

Mon grain de sel, c'est le nom de cette collection de petits livres de cuisine. Impossible que vous ne les ayez pas encore vus ! Derrière eux, il y a Raphaële Vidaling, agrégée de lettres, romancière, éditrice, photographe culinaire...

Pour que recevoir ou préparer les repas du quotidien ne soit plus une corvée, Dominique Malet propose une nouvelle façon de s'organiser.