Entre la "junk food" et le "batch cooking" de maman, il y a une place pour la «vraie» cuisine quand on est étudiant (ou juste économe et mal équipé pour cuisiner) ! Sans chercher à se la jouer «Top Chef», on y trouvera des dizaines d’idées plaisantes pour préparer rapidement des plats simples, sains et peu coûteux qu’on pourra faire partager fièrement, car les recettes sont variées et savoureuses. Inspirées de multiples horizons, elles ...

Vous ne savez que faire de vos restes de poulet ou de semoule ? Vous avez l’impression de cuisiner toujours les mêmes ingrédients, de la même façon ? Ce livre est fait pour vous ! Vous ne savez que faire de vos restes de poulet ou de semoule ? Vous avez l’impression de cuisiner toujours les mêmes ingrédients, de la même façon ? Ce livre est fait pour vous ! Comme son nom l’indique, il donne toutes les astuces, les bonnes idées pour cuisiner ...

Sylvia Gabet, l’incontournable auteure de la saga « On mange quoi ce soir ? », revient avec un nouvel « opus » sur le thème très en vogue du « batch cooking ». Du « batch cooking easy » : son livre est conçu pour vous faciliter la vie et vous offrir la flexibilité de préparer vos plats et vos menus selon vos envies… et votre temps ! Une seule liste de courses, des ingrédients complémentaires et saisonniers, des recettes simples, équilibrées et appétissantes, à réaliser en bloc ou non, mais surtout sans pression. Pour chaque saison ...

Oui, on peut être végétarien et gourmand ! La preuve dans ce livre, qui commence par un important chapitre consacré au petit déjeuner, de la boisson au bircher en passant par les pancakes ou la brioche. Viennent ensuite les assiettes et bowls, d’inspiration internationale : salade César, assiette mexicaine, tajine vegan, "bowl falafels", "bibimbap" veggie, entre autres. Pour celles et ceux qui disposent d’un temps limité en cuisine, le chapitre «30 minutes» propose les "bruschette" ricotta et petits pois, l’"avocado sandwich", les tacos aux légumes ou les quesadillas aux haricots noirs. Incontournable également, le chapitre apéro entre amis...

Embarquement immédiat pour un voyage aux pays des saveurs épicées et parfumées ! Après un premier chapitre consacré aux condiments, l’auteure nous régale avec des recettes végétariennes, très appréciées dans le sud de l’Inde, comme les "pakoras" ou le "dhal". On poursuit avec les poissons et fruits de mer ; mention particulière pour les boulettes de crevettes au bouillon thaï et une découverte : les dorades grillées au curry… breton. Au chapitre des viandes, les ...

Si les voyages semblent compromis, reste heureusement la gastronomie pour nous arracher à la routine, et glisser dans nos assiettes le meilleur du dépaysement… Or quoi de mieux que la cuisine méditerranéenne pour donner un air de vacances aux repas ? Légumes et fruits multicolores, herbes aromatiques, poissons et fruits de mer marinés, tendres céréales, salades croquantes, laitages frais, simples grillades et huile d’olive mordorée séduisent les yeux et l’odorat avant d’enchanter les papilles, auréolés d’une certitude qui les rend plus délicieux encore : sains, équilibrés et …

Le livre de cuisine anti-gaspillage - 60 recettes pour utiliser le pain et le vin qu'il vous reste. Le titre, un peu biblique, fait ressurgir de vieux dictons – « le pain ne se jette ni ne se refuse », « Laisser du vin, c’est de la paresse » – mais, surtout, fait agréablement écho aux tendances anti-gaspillage contemporaines. Recycler ses épluchures peut décourager… donner une seconde vie au bon pain d’hier et au fond de grands crus est plus stimulant ! Pour ne plus jeter les délices hérités du blé et du raisin, voici par douzaines des recettes originales, nostalgiques ou ingénieuses pour préparer des...

Plus qu'un manuel de cuisine, «Clean» est un livre d'une grande modernité qui prône un mode de vie simple et naturel. À travers des recettes savoureuses pour tous les repas et en-cas de la journée, Frances Boswell, l'auteure, met en perspective notre manière d'être aujourd'hui, de manger, de consommer, de nous organiser au quotidien. Barres au sésame à préparer à l'avance pour des pauses saines et gourmandes, soupe crémeuse de cresson aux baies roses pour relever le dîner, tranches de pommes agrémentées d'une…

La diminution de la viande dans notre alimentation, par solidarité animalière ou conscience environnementale, trouve dans le prix du steak un allié. Paradoxalement, il n’en va pas de même pour la lutte contre le gaspillage alimentaire : or qui mettrait chaque semaine dans sa poubelle l’argent correspondant aux aliments consommables perdus par négligence ou mauvaises habitudes culinaires ? Voilà qui devrait cependant aider à éradiquer le gâchis ! Le manque d’organisation et la méconnaissance des techniques de conservation en sont ...

Le (ou presque) est-il là pour éviter d’effrayer par une «greenitude» trop extrémiste ? En tout cas ces recettes ne peuvent que donner bonne conscience – ainsi que beaucoup de saveurs agréables et originales, d’énergie et de légèreté ! Bio, saines et joyeuses, elles sont respectueuses de l’environnement, du corps et des papilles… Et ce n’est pas tout ! Car les petits déjeuners, plats uniques, salades composées et autres desserts vitaminés de ce livre ne sont pas concoctés par des chefs ou des stars d’émissions culinaires, mais ...

On ne présente plus Hélène Darroze, cuisinière de talent et passionnée. Dans son nouveau restaurant, «Jòia», on peut dès le matin boire un café, déguster une viennoiserie, bruncher, prendre le thé l'après-midi ou, bien sûr, se régaler de plats plus classiques. Et son livre est à l'image du lieu : un mélange de recettes salées et sucrées pour tous les moments de la journée ! Les plats sont originaux, ...

Le Père Noël vous en a apporté un et vous ne savez pas très bien quoi en faire ? Réponse : des délices, rapides et assez amusants ! Car, s’il refuse d’aborder le sujet du tournedos Rossini ou du turbot braisé, cet engin au look un peu austère est en revanche partant pour tout ce qui agrémentera entrées et desserts, voire composera des repas du soir sans chichis mais sains et savoureux, plutôt végétariens mais pas que. Des potages ...

À force de parler d’apéros dînatoires, on avait failli l’oublier – mais non, le brunch est toujours là, et plus imaginatif que jamais ! Chaque saison a ses préférences – les «douillets» en hiver, les légers en été – mais le mot d’ordre reste «gourmandise, art de vivre et décontraction» ! Par dizaines, les recettes de cette anthologie du brunch réussi proposent des boissons fruitées, des plats salés chauds et froids, des ...

Qui n'a jamais été confronté au problème du jaune (ou du blanc) d'œuf qui reste à la fin d'une recette ? Le jeter, hors de question. Mais que faire avec un, deux, trois ou plus de blancs (ou de jaunes) inutilisés ? Enfin un livre y répond ! Structuré en deux parties : « Les jaunes », puis « Les blancs », on y trouve soixante recettes, ...

Le premier livre de recettes communautaire de Suisse. Je ne sais pas pour vous, mais quand je pense à mes meilleurs moments culinaires, je n'y suis jamais seule ! Parce que, pour moi, qui dit cuisine dit partage, voyage, générosité et plaisir. Et c'est bien ce que cet ouvrage, haut en couleur et en saveur, souhaite vous livrer ! Rempli de recettes ...

Écrevisse, artichaut, papaye, escargot, pied de porc... Des mets qui, au premier abord, n'ont absolument aucun point en commun. Et pourtant ils en ont un très spécial : à première vue, il est impossible de les déguster proprement ! En effet, qui ne s'est jamais retrouvé démuni devant un crustacé ? Qui n'a jamais eu de mal à découper un fruit exotique ? C'est justement pour éviter ce genre d'embarras que l'auteur a eu l'idée d'écrire et d'illustrer un guide international des bons usages à table. Ainsi vous apprendrez ...

Les températures flirtent avec le zéro – météo parfaite pour cuisiner et déguster sans complexe de bons plats réconfortants, et dont la simple évocation met en joie ! Ce livre regorge de recettes chaudement recommandées : soupe de champignons, soupe à l'oignon, bœuf aux carottes, des grat

Ce bel ouvrage, tiré de l'excellente émission de radio «On va déguster» sur France Inter, est une véritable mine d'or ! On se plonge en effet avec délectation dans cette bible, qui nous parle aussi bien des œufs que de la recette du "vrai" taboulé, en passant par la classification des ...