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Qui n'a jamais été confronté au problème du jaune (ou du blanc) d'œuf qui reste à la fin d'une recette ? Le jeter, hors de question. Mais que faire avec un, deux, trois ou plus de blancs (ou de jaunes) inutilisés ? Enfin un livre y répond !
Structuré en deux parties : « Les jaunes », puis « Les blancs », on y trouve soixante recettes, classées selon leurs nombres respectifs.
Astucieux et bon : des crèmes, des biscuits, des mousses, des meringues, mais aussi des recettes salées, comme les tempuras de courgettes ou la sauce rémoulade.
À combiner selon les envies !
Sylvie Tauxe, Libraire, Payot-Lausanne
Le jaune & le blanc
Le livre de cuisine anti-gaspillage - 60 recettes pour utiliser les jaunes et blancs d'œufs qu'il vous reste
De Aurélie Thérond
Editions de la Martinière - 155
Janvier 2019
EAN13: 9782732479958
