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Faire revenir les suprêmes dans un peu d’huile d’olive avec la cardamome et le café moulus. Ajouter un peu de beurre pour "nourrir" la viande....
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Préparer la salade de chou avant et la laisser reposer un moment au frigo: - couper le chou et enlever le centre dur - couper les feuilles...
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Faire revenir l'émincé de poulet et les lardons dans une cs d'huile d'olive. Ajouter les carottes, le céleri, le poireau, le chou, l'ail et l'oignon. Etuver...
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Faire bouillir les feuilles de chou vert 10 minutes. Les égoutter et les poser délicatement à plat sur un linge. Découper une escalope de saumon...
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