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250 g de pruneaux secs
4 échalotes
600 g de filet mignon de porc
4 piques à brochettes
2 cs d'huile d'olive
1 cc d'herbes de Provence
Sel, poivre
8 pommes de terre en accompagnement
Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 10 mn
Faites tremper les pruneaux dans de l'eau chaude pour qu'ils gonflent.
Pendant ce temps, épluchez les échalotes. Coupez le filet mignon en médaillons d'environ 1,5 cm. d'épaisseur.
Sur de longues piques à brochettes, enfoncez horizontalement la viande en alternant 1 morceau de viande, 1 pruneau. Au milieu de la brochette, piquez 1 échalote.
Dans un plat long, mettez l'huile d'olive, les herbes de Provence, du sel et du poivre. mélangez et passez les brochettes dans cette marinade avant de les poser sur le barbecue.
Comptez environ 5 minutes de cuisson de chaque côté. Servez chaud.
Conseil:
Accompagnez de patates douces grillées ou de pommes de terre sous la cendre et de légumes grillés.
Recette proposée par Koocook
Recette tirée du livre Barbecue
loloclt de Clermont-Fd
mathieu_cook de MADRID
Ajoutez une petite salade de mâche... un pur régal!!!
Mirepoix de Grandvaux
lalou de Etoy