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100 g de sucre brun
12,5 cl de sauce de poisson thaïe
4 cs d'échalotes hachées
2 gousses d'ail pilées
1 cc de poivre
400 g de filet de porc coupé en tranches fines
4 oeufs durs coupés en deux
ciboulette chinoise en fleur pour décorer (ou ciboulette)
riz blanc en accompagnement
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 45 mn
Faites chauffer le sucre dans une petite cocotte à feu doux jusqu'à ce qu'il fonde, en remuant constamment. Ajouter lentement la sauce de poisson, et continuez à remuer énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Incorporez les échalotes, l'ail, le poivre et les tranches de viande dans le caramel, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Pour servir, disposez les tranches de porc sur un plat chaud avec les oeufs, et nappez le tout de sauce. Décorez-les de ciboulette chinoise en fleur et accompagnez de riz et de légumes exotiques.
Recette proposée par Koocook
Recette tirée du livre 1 Million de menus: Entrées, Plats, Desserts
METABARON de Vaureal
ERMELINE63 de LILLE
Mirepoix de Grandvaux
recetkocok
Si les tranches font 5 mm. d’épaisseur, étendues au fond d’un plat, nappées de sauce, (très bonne cette sauce): 2 minutes sous la serpentine du four, retourner les tranches et encore 2 minutes, c’est cuit.