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1 cs de basilic haché
1 cs de persil plat haché
1 poulet fermier de 1,5 kg. environ
1 citron
20 g. de sauge
3 feuilles de laurier
3 brins de romarin
1 cs d'huile d'olive
sel et poivre
pommes de terre Grenailles
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 60 mn
Cuisson: 75 mn
Du poulet rôti, vous direz que ce n'est pas très original mais, quand il est préparé et cuit comme dans cette recette, je peux vous assurer que ce n'est pas la dernière fois que vous le ferez.
Préchauffez le four à 210 C° (th.7).
Hachez le basilic et le persil.
Préparez le poulet: décollez la peau des filets de poulet sans la déchirer, puis glissez un peu d'herbes hachées sous la peau. Glissez, à l'intérieur de la volaille, le citron coupé en deux avec la moitié de la sauge, le laurier et le romarin. Salez et poivrez l'intérieur du poulet. Incisez la peau entre le corps et les cuisses, placez à cet endroit le reste de sauge. Huilez la peau. Salez et poivrez.
Enfournez le poulet et faites-le cuire 45 minutes. Passé ce temps, retournez le poulet et faites-le cuire 15 minutes de plus. Retournez-le encore et prolongez à nouveau la cuisson de 15 minutes.
Pour l'accompagnement, vous pouvez placer, dès le début de la cuisson du poulet, des petites pommes de terre grenaille dans le fond de votre plat de cuisson. Servez avec une belle salade.
Recette proposée par Koocook
Recette tirée du livre Les bons plats de Gontran
sophie86
Avec les herbes et le citron, le poulet prend un très bon goût !
isantavila de Genève
gisou de geneve