Mettez de la variété dans vos menus !
Inscrivez-vous et à vous les plannings de repas équilibrés et la liste de course qui va avec !
Et beaucoup d’autres services pour votre quotidien en cuisine.
2 oignons
1 gousse d’ail
2 tranches de jambon
400 g de veau haché
2 cs de persil coupé
2 cs d’estragon coupé
8 tomates moyennes
1 c.s. d’huile d’olive
sel et poivre
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 25 mn
Cuisson: 45 mn
Préchauffez le four à 200° (th. 6-7). Epluchez et coupez finement les oignons et l’ail. Dans une poêle, faites cuire 1 c.s. d'huile d'olive puis ajoutez l’ail et les oignons et faites-les revenir 5 min. environ.
Pendant ce temps, hachez finement le jambon à l’aide d’un couteau. Dans un saladier, mélangez à la fourchette le veau haché avec le jambon, l’ail, les oignons et les fines herbes (persil et estragon). Salez et poivrez.
Lavez les tomates et ouvrez-les en découpant leur chapeau (conservez-les pour la suite). Retirez la pulpe à l’aide d’une petite cuillère. Puis garnissez chaque tomate évidée de farce. Tassez bien avant de remettre les chapeaux. Faites cuire au four 45 min et servez illico presto avec du riz.
Astuce
Vous pouvez utiliser de l’ail, de l’oignon et des fines herbes surgelés.
Vous pouvez remplacer le veau et le jambon par un mix de boeuf haché et de chair à saucisse.
Recette proposée par Koocook
Recette tirée du livre Farcis & gratins
Gourmande125
Mirepoix de Grandvaux
Vers la fin du mois d'août, vous trouverez peut-être sur le marché des tomates "coeur de boeuf". Elles sont souvent très grosses et seront tellement savoureuses dans cette recette...
Vous pouvez aussi réaliser de super tomates farcies avec le reste de viande de votre pot-au-feu. Dans ce cas, mixez-la avec un oignon et une partie de la pulpe des tomates que vous aurez évidées.
recetkocok
Mais de toute façon cette recette est fade , je propose de supprimer le persil et de mettre plus d'estragon ou une autre herbe plus gouteuse , la coriandre par exemple.
Il est aussi possible de remplacer le jambon par des très petits lardons blanchis brièvement dans de l'eau salée avant de rejoindre la farce.