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500 g d’escalopes de veau
1/2 petit piment rouge épépiné
2 gousses d’ail
6 oignons nouveaux
1 botte de basilic
1 cc de gingembre frais haché
1 citron vert
1 cc rase de sucre
4 pincées de mélange 4 épices
2 pincées de cumin
1 c.s. d'huile
10 cl de lait de coco
sel et poivre noir
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 5 mn
Découpez les escalopes en petites lanières plus ou moins régulières. Placez-les dans un saladier. Epluchez et hachez le piment, l’ail, les oignons et le basilic. Ajoutez tout cela dans le saladier, ainsi que le gingembre, le jus du citron, le sucre et les épices (mélange 4 épices et cumin). Salez, poivrez et mélangez.
Dans une grande poêle à fond antiadhésif, faites chauffer à feu vif un peu d’huile puis versez-y toute la préparation. Faites sauter à feu très vif pendant 2 à 3 min. environ, puis versez le lait de coco. Laissez bouillir 2 min puis sortez du feu.
Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt dans des petits bols, avec du riz blanc par exemple et des légumes.
Recette proposée par Koocook
Recette tirée du livre La viande comme on l'aime
240783
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olamblot de stockholm
Mirepoix de Grandvaux
Vous pouvez aussi proposer un assortiment de petits bols garnis de noix de coco râpée, raisons secs, rondelles de banane fraîche, pour que vos potes “customisent” leur assiette à leur gré.