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Ce livre de cuisine sur les bouillons va nous permettre de rentrer dans l’automne en douceur… Les bouillons sont concoctés à partir de viandes ou de poissons, ou sont végétariens; ils peuvent être légers ou rassasiants, et constituent une base de repas idéale pour cuisiner, entre autres, un bon risotto. L’auteure nous présente soixante recettes: ses explications sont claires, faciles, et il y en a pour tous les goûts, du bouillon léger (crevettes et citron vert) au chinese style aux raviolis! Le bouillon est aussi économique et anti-gaspillage, puisqu’il récupère les carcasses, les épluchures, les croûtes de parmesan par exemple... Alors, faisons de ce mets un compagnon de route indispensable!
Bouillons gourmands De Keda Black Marabout - 2021 160 pages EAN13: 9782501161336
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