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La cuisine juive est particulière parce qu’elle n’est pas liée à un lieu, mais à une culture et à une religion : les spécialités sont donc à la fois «de chez nous», mais aussi de bien plus loin, des États-Unis, d’Iran ou d’Ouganda !
Chaque plat est accompagné de son histoire, nous faisant voyager à travers le monde. C’est donc une cuisine difficile à définir, et donner un exemple parmi plus de 400 recettes très variées serait injuste… Mais, comme l’explique très justement l’auteure de l’avant-propos, Julia Turshen, «La nourriture nous rappelle qui nous sommes et d’où nous venons.»
Une belle découverte !
Athena Sabato, Libraire, Payot-Fribourg
Le livre de cuisine juive De Leah Koenig Phaidon - 432 Septembre 2020 EAN13: 9781838661212
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