06.12.2019

Tartes sapin et apéros de fêtes

À part les réveillons de Noël ou de la Saint-Sylvestre, qui ont leur vie à eux, les Fêtes (avant, pendant et après) sont propices aux apéros, impromptus ou organisés, pour oublier la grisaille et renforcer la convivialité. Avoir des amandes salées en réserve n’est certes pas critiquable, mais pas complètement satisfaisant non plus, alors qu’en stockant de la pâte à tarte toute prête on peut faire tellement plus beau et accueillant !
Le secret est dans la variété des farces simplissimes (salées ou sucrées) à étaler entre deux feuilles de pâte, et dans la jolie torsion des bandes découpées selon le modèle fourni. Et comme, normalement, dès le deuxième essai on peut confier la réalisation du sapin aux enfants, on a du temps et les mains libres pour découper encore d’autres feuilletés dans les chutes de pâte, et même suivre quelques autres propositions de ce petit recueil gourmand. Et tout cela s’harmonise très bien avec les amandes grillées !

Joëlle Brack, Libraire, payot.ch

Tartes sapin et apéros de fêtes De Caroline Pessin Hachette Pratique, Collection "Fait maison" - 96 Octobre 2019 EAN13: 9782017089377