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Une grande historienne culinaire pour un livre très documenté sur la gastronomie du début du XXe siècle dans l'aristocratie anglaise.
On découvre non seulement les recettes traditionnelles de l'époque, mais de nombreuses informations sur les habitudes et les ingrédients y relatifs, ponctuées d'anecdotes et d'illustrations de la mythique série. Les tables luxueuses sont à l'honneur, mais un chapitre délicieusement intitulé «Downstairs» («à l’entresol») soulève également le couvercle des usages chez les serviteurs en matière de repas, plus simples mais de qualité, ainsi que leurs recettes.
C'est donc avec plaisir que l'on (re)trouve les incontournables kedgeree, ragoût d'agneau, sauce à la menthe, sandwiches au concombre, mincemeat, syllalub, trifle royal et autre Christmas pudding. Une immersion dans un monde de garden-parties, de chapeaux et de repas de fête, avec 100 recettes officielles !
Sylvie Tauxe, Libraire, Payot-Lausanne
Downton Abbey. Le livre de cuisine De Annie Gray Marabout - 269 Septembre 2019 EAN13: 9782501144971
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