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Les légumes de l’été résistent bien à la rentrée, et les soupes froides n’ont pas de saison : près d’une centaine de recettes vont facilement vous en convaincre !
Car si le terme de gaspacho évoque évidemment une farandole de tomates, concombre et poivrons plongeant joyeusement dans le vinaigre et le jus de citron, son principe culinaire ne connaît, lui, aucune contrainte d’ingrédient ni d’assaisonnement, et le démontre : fraises, petits pois, betteraves, fanes de radis, gambas ou œuf mollet, tout ce qui est cru, savoureux et coloré peut devenir gaspacho, il suffit d’y penser – et d’oser !
Joëlle Brack, Libraire, payot.ch
Gaspachos. 90 recettes ultrasimples De Emilie Laraison Solar, collection "Super facile" - 192 Juin 2019 EAN13: 9782263161551
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