13.10.2017

Confitures

Lise Bienaimé, la fondatrice de «La Chambre aux Confitures», et sa complice Sabrina Delattre, confiturière, nous offrent ce magnifique ouvrage sur leurs confitures, à base d'une cinquantaine de fruits jaunes, rouges ou noirs, exotiques et par saison.

Après la description de chaque fruit, un chapitre est consacré aux préparations de base, puis viennent les recettes de confitures, plus de cent : «pêche de vigne», «ananas coco citron vert», «litchi framboise», «melon abricot», «fraise tonka», «gelée de mûre figue orange», laquelle choisir ?
On poursuit par les chutneys et confits, pour terminer avec de nombreuses recettes à base de confitures : crêpes, roulés, pain perdu, yaourts maison, tartes tatin, sans oublier quelques clins d'œil… salés !
Le tout servi par les sublimes photographies de Guillaume Czerw, qu'il n'est plus nécessaire de présenter au vu de ses collaborations avec les plus grands chefs. C'est la saison : profitons donc de cette invitation au «fait maison» de grande classe !

Sylvie Tauxe, Libraire, Payot-Lausanne

Confitures De Lise Bienaimé, Sabrina Delattre, La Martinière - 415 Septembre 2017 EAN13: 9782732476797