17.06.2016

Mon premier livre de cuisine indienne

Entre tradition et modernité, ce livre présente une nouvelle approche de cette cuisine riche en couleurs et en épices. Le graphisme sort des sentiers battus, la photographie est d'une qualité remarquable, ce qui met d'emblée l'eau à la bouche et donne envie de cuisiner.
L'auteure, installée à Londres, a appris très jeune la cuisine traditionnelle avec sa mère, tandis que son père lui a transmis l'audace novatrice : de ces deux influences sont nées des recettes dans l'air du temps, faciles et rapides, laissant l'inspiration guider l'odorat et le palais vers de nouveaux mélanges d'épices.
Le riz au citron et aux pois chiches, les échalotes au tamarin et à la noix de coco, les paranthas à la menthe, la salade de tomates et gingembre mariné, le chutney aux fruits, le kulfi à la pistache, sans oublier le café à la cardamome : autant d'invitations au voyage !

Sylvie Tauxe, Libraire, Payot-Lausanne

Mon premier livre de cuisine indienne De Amandip Uppal Marabout - Collection: Marabout cuisine - 256 Mai 2016 EAN13: 9782501102070