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La carotte est-elle un légume d’automne ou d’hiver ? Et la fraise, fruit de printemps ou d’été ? Il n’est pas toujours évident de répondre, car nous avons pris l’habitude d’avoir accès à la plupart des fruits et légumes tout au long de l’année, c’est-à-dire de cuisiner en fonction de nos envies et non plus en fonction des saisons. N’est-ce pas… contre-nature ? Et comment réconcilier aujourd’hui nos assiettes avec le rythme naturel de la production ? Carrie Solomon nous a donc concocté un petit manuel pour réapprendre à manger au rythme des saisons, ce qui signifie aussi, comme l’indique le sous-titre, Respecter la nature et manger sainement. Plus qu’un livre de recettes, c’est un guide pour redécouvrir les fruits et légumes, les « vrais », ceux qui poussent près de chez nous de manière spontanée. Quatre saisons = quatre chapitres, avec pour chacun la liste de « ses » légumes, fruits, graines et fleurs, des conseils pour les choisir, des recettes pour les accommoder, et de très belles photos pour lier le tout. Tout y est pour se faire plaisir simplement et naturellement, printemps, été, automne et hiver !
Bénédicte Kuchcinski, Libraire, Payot-Nyon
Mangez de saison ! De Carrie Solomon de la Martinière - 168 Mars 2016 EAN13: 9782732475059
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