18.12.2015

Le meilleur de la Cuisine de Noël

Saumon fumé-huîtres-foie gras-dinde-bûche : la gastronomie des Fêtes semble immuable, et cela peut paraître monotone. D’un autre côté, quand d’autre sert-on des huîtres blondes et fraîches, de moelleuses tranches rosées de foie gras, une dinde truffée en manteau croustillant escortée de ses marrons bien tendres, de la bûche fondante et discrètement imbibée de liqueurs ? Alors justement : pour que le rendez-vous annuel avec ces incontournables garde tout son charme, il ne faut pas hésiter à suivre les chemins de traverse, au fil de recettes faciles mais originales qui décalent subtilement les classiques vers davantage de fantaisie ou d’audace, mais sans les dénaturer.
Revisités avec gourmandise et finesse, les plats traditionnels font de pétillantes étincelles, tout en préservant leur aura – car, au fond, on n’imagine pas vraiment les Fêtes sans eux…

Joëlle Brack, Libraire, payot.ch

Le meilleur de la Cuisine de Noël De Collectif First, Collection Les meilleures recettes - 244 Octobre 2015 EAN13: 9782754079969