21.08.2015

101 cocktails mythiques

Essayez de vous faire servir dans les règles de l’art un Dry Martini ou un Negroni : vous constaterez tout de suite que le résultat, dans la plupart des cas, n’est qu’une pâle imitation de ces cocktails. Manque de connaissance des règles, des produits de base, de l’histoire même qui souvent en dit long sur les origines des recettes et, partant, sur la manière de les réaliser. Alors voici de quoi remédier à ces lacunes ! Ce guide est destiné aussi bien aux amateurs, qui pourront se faire plaisir chez soi avec un vrai Daïquiri mélangé dans les règles de l’art, qu’aux barmans professionnels qui, souvent, méconnaissent les fondamentaux. Le bon verre, l’alcool et ses proportions correctes, les gestes justes, les règles incontournables – ce qu’il faut pour ne pas se retrouver avec un Old Fashioned raté ou un Manhattan de province ! Élégance et simplicité, voici les maîtres mots de l’art du mélange. Cette petite somme et ses indications claires et intelligentes ne vous feront plus accepter – ou servir – n’importe quoi… À consulter sans modération !

Georges Rota, Libraire, Payot-Neuchâtel

101 cocktails mythiques De François Monti Dunod - 224 Avril 2015 EAN13: 9782100720774