31.07.2015

L'Etivaz

Dans cet ouvrage, Fabrice Wagner nous livre le résultat de trois ans d'un travail photographique remarquable. Trois ans de découverte de la région, de rencontres avec les agriculteurs de montagne, les éleveurs, les producteurs, les fromagers, le chaudronnier. Le passage dans chaque chalet d'alpage : une aventure humaine étonnante, que l'on ressent à chaque page. À tel point que la carte des chalets et les caractéristiques de chacun seront certainement très utiles pour bon nombre de lecteurs gourmands et randonneurs ! Un amoureux et résident de la région, le chef étoilé Edgard Bovier (Lausanne Palace), a également participé à l'élaboration de cette gourmandise helvétique en créant toutes les recettes qui figurent en dernière partie. Ce que je voudrais déguster en premier ? La tartine chaude à L'Etivaz et au kirsch, suivie, pourquoi pas ? du vacherin glacé aux fruits rouges et crème double de L'Etivaz…

Sylvie Tauxe, Libraire, Payot-Lausanne

L'Etivaz De Fabrice Wagner, Simone Collet, Oscar Ribes, Edgard Bovier Pierre-Marcel Favre, Collection TradiSuisse - 152 Mai 2015 EAN13: 9782828914998