20.03.2015

Cuisiner les oeufs

Ne vous est-il jamais arrivé, dégustant un mets présenté comme succulent, de vous dire : « ça ne vaut pas une bonne omelette » ? (Je le confesse : moi si !) Eh bien pour travailler l’œuf, ce petit trésor que la poule nous offre, voilà un livre qui vous permettra d’agrandir la palette de vos préparations. De l’apéritif jusqu’au dessert, l’œuf est un allié sûr et étonnant. Brouillé (ce mélange crémeux…), poché (ah, en meurette !), en omelette, escorté de tomates, d’herbes, avec ou sans feuille de brick, décliné en flans, mousses ou crèmes, l’œuf est le brillant second rôle de très nombreuses recettes. Enfin cette édition a privilégié la clarté des images et la lisibilité des textes, qui font de ce livre un allié utile et agréable. Reste à trouver l’essentiel : des œufs vraiment frais !

François Duvaut, Libraire Payot-Genève-Rive Gauche

Cuisiner les oeufs De Collectif Marie-Claire, Collection Cuisine et vins de France - 184 Janvier 2015 EAN13: 9782848317953