30.12.2014

Ripailles

Au diable Dukan, Montignac et tous les autres, retour au traditionnel, à l'authentique – rien que le titre fait envie ! Ripailles est une magnifique visite dans les meilleurs restaurants de la métropole, tenus par des cuisiniers régionaux. Vous retrouverez là tous les bons repas d'antan, ceux que cuisinaient vos grand-mères avec ce qu'il faut de matières grasses pour lutter contre les frimas de l'hiver : des foies gras entiers, des terrines campagnardes, des andouillettes, et même cinq recettes différentes d'omelettes baveuses qui vous mettront l'eau à la bouche. Stéphane Renaud nous offre ici une véritable bible des « repas de première communion », de ceux où l'on reste à table toute la journée en se régalant dans l'abondance et la qualité… Cet ouvrage très complet contient également toutes sortes d'informations sur ce qui entoure ces plats du cru, comme par exemple les méthodes de conservation, les spécialités (non seulement culinaires, mais aussi sportives et culturelles) des régions citées, et même des chansons traditionnelles accompagnées de leur partition. Un régal pour les yeux comme pour les papilles !

Rachel Gaume, Libraire, Payot-La Chaux-de-Fonds

Ripailles De Stéphane Reynaud Marabout - 512 Octobre 2014 EAN13: 9782501099707