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C’est bien sûr au soleil que l’abondance et la variété des fruits donnent envie de se lancer dans une opération confitures, mais la fête peut durer toute l’année ! Non seulement par l’utilisation de fruits congelés, mais aussi par la mise en bocaux d’ingrédients venus du brouillard, comme les châtaignes ou le potiron. Sans oublier quelques légumes, dont les oignons ou les… pommes de terre, qui ne rechignent pas à se laisser sucrer, ou à se faire marmelade pour accompagner certains plats ! Ces recettes, très simples de réalisation, couvrent aussi bien les fruits classiques que d’autres plus subtils (grenade, kumquat, physalis, etc.), et suggèrent diverses façons d’aromatiser les préparations de manière originale et savoureuse. Joëlle Brack, Libraire, payot.ch
Confitures & gelées des 4 saisons De Philippe Chavanne, Losange Artémis, Collection:Recettes des 4 saisons - 160 Mai 2014 EAN13: 9782816005134
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