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Sensibiliser les gourmands au gaspillage, en déchets et en énergie, n’est pas forcément tristounet, et Lisa Casali le prouve ! Reprochant aux magnifiques recettes de la plupart des ouvrages culinaires de ne s’intéresser qu’aux aliments ou partie d’ingrédients « nobles », elle relève le défi de ne cuisiner, elle, que les parties négligées : feuilles extérieures, épluchures diverses, pépins, tiges et autres cosses, dont elle tire cent vingt plats salés ou sucrés aussi variés qu’appétissants. Cet ouvrage surprenant, qui s’ouvre sur une réflexion et des conseils liés à la gestion responsable de son garde-manger, est donc à exploiter en parallèle aux « autres », dont il permet de recycler délicieusement les éléments de recettes inutilisés ! Joëlle Brack, Libraire, payot.ch
Cuisiner mieux en jetant moins De Lisa Casali Larousse - 245 Mai 2013 EAN13: 9782035890467
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