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Le gaspacho n’est pas une soupe froide, c’est une soupe crue, et qui ne se fait pas qu’à la tomate : voilà, dès la première page ce joyeux petit livre commence à distiller ses secrets ! Il n’y a ensuite qu’à se laisser porter d’une page à l’autre pour varier les plaisirs, au gré de recettes très simples (gaspachos ou soupes cuites refroidies, le principe reste le même), qui jouent surtout sur les ingrédients, très usuels mais combinés avec énormément de fantaisie. Quelle fraîcheur, et quel festival de couleurs ! Pour les vrais aficionados du repas qui se mange avec une paille, il y a même tout un chapitre de gaspachos sucrés, pour les desserts ou les entremets. Joëlle Brack, Libraire, Payot.ch
Gaspachos et soupes froides De Thomas Feller Générales First, coll. Toquades - 86 Mai 2012 EAN13: 9782754035835
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