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L’accord des mets et des vins est un raffinement qui ne s’adresse pas qu’aux couples mythiques genre foie gras/Sauternes : c’est avec tous les plats que c’est agréable ! Le journaliste Alexandre Truffer, grand amateur et connaisseur de vins suisses, a donc recherché les meilleurs mariages entre les crus romands, dont il présente les divers producteurs, et les plats traditionnels : raclette, longeole, filets de perche et raisinée ! Avec, pour parfaire le tout, une recette originale (mille-feuilles de chevreuil, saumon en armure de saucisson vaudois ou brochettes de vacherin… « nippones ») pour faire pendant à chaque recette classique, ce qui rafraîchit plaisamment cette ode au patrimoine gastronomique romand !
Accords gourmands de Suisse romande . Recettes et vins de nos terroirs romands De Collectif Creative Publishing - 110 Novembre 2011 EAN13: 9782970067856
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