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Contrairement aux autres cuisines asiatiques, la gastronomie japonaise est souvent présentée comme coûteuse et délicate ou compliquée. Faux, dit Jody Vassallo, une Australienne spécialiste de la cuisine saine : les façons de faire sont juste différentes des nôtres, mais tout aussi simples, et tous les supermarchés tiennent maintenant l'essentiel des ingrédients et condiments requis, y compris les nattes à sushis. Il n'y a donc aucune excuse à ne pas se lancer dans les gyozas, sashimis et autres yakitoris, démonstration en trois étapes pour chacune des quatre-vingts recettes ! Le résultat est en outre toujours très esthétique, de par les modes de cuisson rapides et l'équilibre des consistances et des couleurs que la cuisine japonaise met en valeur. Promis : il n'y a dans cet élégant recueil que deux recettes estampillées « Difficile » ! Joëlle Brack, Libraire, Payot.ch
Cuisiner japonais pas à pas De Jody Vassallo Marabout - 160 Septembre 2011 EAN13: 9782501073868
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