06.05.2011

Graines germées

Faire germer des petites graines est aussi sympathique que facile, mais que faire ensuite des tigelles croquantes et des minuscules feuilles translucides, à part les ajouter aux salades ou en décorer gracieusement des bouchées apéritives ? Alessandra Moro-Buronzo, spécialiste de l’alimentation saine, n’est pas du genre à nous laisser méditer dans le brouillard devant des pousses de luzerne, de blé ou de haricot mungo : après un chapitre didactique sur la bonne gestion des lilliputiennes « plantations » [doser eau et lumière, tout est là], elle propose une quarantaine de recettes froides ou tièdes, salées ou sucrées, pour tirer le meilleur parti des énormes qualités nutritionnelles des graines germées, donc vivantes ! Et puis n’est-il pas satisfaisant de récolter et manger ses propres végétaux, même et surtout quand on moissonne dans une kitchenette ? Joëlle Brack, Libraire. Payot.ch

Graines germées De Alessandra Buronzo Hachette - 68 Février 2011 EAN13: 9782012303164