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Patrice Demers, pâtissier à Montréal, nous fait partager seize de ses produits préférés. Il décortique chacune de ses recettes avec des explications claires, accompagnées de photos grandioses qui mettent les papilles en ébullition ! Le petit plus de cet ouvrage : nous pouvons assembler à notre guise les différentes recettes de base, afin d'obtenir un dessert original et personnalisé : mini-clafoutis aux bleuets, pêches, mousse au yuzu et thym citronné ; granité à l'orange sanguine, crème au mascarpone et meringues croquantes au graines de pavot ; lemon curd, crumble aux amandes et yaourt au miel, ou encore carpaccio de rhubarbe, sorbet aux fraises, crème au gingembre et feuilles de coriandre Avec plus de deux cent cinquante recettes de base, peu de risque que nous soyons un jour à cours d'idées ! Ce magnifique livre mérite que l'on y jette un regard attentif. Fabienne Kranck, Libraire, Payot-Nyon
La carte des desserts De Patrice Demers de L'Homme - 189 Novembre 2010 EAN13: 9782761926713
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