10.09.2010

Cuisine petit budget

Si certaines des recettes de Cyril Lignac affichent trois étoiles, c’est qu’éventuellement la classe « Difficulté » en a deux, car pour le coût il s’en tient à une seule ! Pas besoin de casser sa tirelire, comme l’indique le jeune chef en préface, pour se faire plaisir en cuisinant, et faire plaisir aux autres en déposant le résultat sur la table. Viande, poisson, crustacés, légumes, pâtes ou desserts, tout ou presque [la grande majorité des suggestions est en effet très abordable, les gambas ou les pavés de saumon un peu moins…] peut être facilement mis en scène à moindre coût, avec en plus quelques idées savoureuses et simplissimes, comme le zeste d’orange dans la sauce au gorgonzola, ou le beurre salé sur la tarte aux pommes – vous y auriez pensé ? Et comme il est rare que de simples restrictions de budget conduisent à sacrifier l’argenterie et les cristaux, tous ces plats aussi simples que rapides prendront très facilement un air de fête, et même de luxe, pour peu qu’on les présente avec panache ! Joëlle Brack, Libraire, Payot.ch

Cuisine petit budget De Cyril Lignac Hachette, Collection Ma Cuisine - 116 Février 2010 EAN13: 9782012381094